Heartful cooking


by myungchan

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

料理の写真

a0252462_21424332.jpg
これはチャプチェです。韓国のビーフンみたいなものでお祝いなどえでよく作ります。
最近、日本でも学校の給食などで出たりもします。このメニューは私の料理教室でも大評判です。

a0252462_2144474.jpg

a0252462_21432623.jpg


これはジェサバップと言って祖先の霊を慰める祭礼のときに出す食事です。
韓国人はご先祖さまに一年に一度、ご先祖様を思い出しご挨拶をして、子孫繁栄をお願いしてその後、家族皆でこれをいただきます。これは結構おいしいですよ。
私はこれを私の祖先の故郷である安東の韓食店で撮影しました。なかなかソウルなどの大きな街では
見かけませんね。安東は仮面舞踊、サムルノリなどの伝統的な踊りなど見られるし、韓牛の本場で
焼肉もおいしいですよ。皆さんも韓国に行く機会があったら是非、安東も訪ねてみてくださいね。

a0252462_21444038.jpg


これは韓国の海苔巻き(キムバップ)
塩とごま油でご飯を味付けしてほうれん草、ごぼう、たくわん、玉子、などを調理してから作ります。
各家庭で味は違いますが、運動会や遠足ではこれをつくることが多きです。



a0252462_21453391.jpg

ハンバントンダックグイ(漢方入りローストチキン)
12月になるとうちに来る友達と作ります。日本人にもおいしく食べられる料理で、ちょっとしたお客さんが
こられたときなどに出したらよいかな。みんなに評判がいい料理の一つです。

a0252462_21455282.jpg

たまには手間のかかるオレンジケーキも作ってみたり・・・・・・

a0252462_2146472.jpg

ボソッジョンゴル(きのこの牛肉団子入りなべ)
とってもおいしい。うちの主人の大好物ですであり、友人が大勢訪ねてきたときなどみんなでわいわいやりながら食べるとおいしいです。これは辛口でも甘口でもつくれます。

a0252462_21471958.jpg

これは数年前にメリカ人の友達に教えてもらったシナモンロール。私と息子の大好物。
カプチーノと韓国のピリ辛鶏肉サラダと最高に合う感じです。

a0252462_21482596.jpg

チャジャンミョンと言って、いわゆるジャージャーメンですが、中国から伝わって完全に
韓国化したもので、日本で食べるジャージャーメンとはちょっと違います。
黒大豆と麦などを発酵させた黒味噌で作ります。韓国ではもっともポピュラーな中華料理です。
この写真はチャジャンミョンといってもサムソン(三鮮)チャジャンミョンです。新鮮な海の海産物を
三種類いれて(えび、イカ、なまこ)野菜とチュンジャン(黒味噌)を加えて作ったものです。

a0252462_21485615.jpg

日本の皆さんにおなじみのオイキムチ(きゅうりキムチ)。今、きゅうりが旬ですからおいしいキムチが作れますね。
a0252462_2150136.jpg

ちぢみです。これもちょっと面倒ですけど、昆布や煮干などでだしをとり、これを材料に加えるとコクのあるチヂミになります。

a0252462_21501591.jpg

韓国の風呂敷(ホジャギ)です。

a0252462_21503864.jpg

チヂミのタレ(ヤンニョムジャン) これでナムルにしたり、豆腐にかけても簡単な一品が作れますよ。
a0252462_21511843.jpg

   カジナムル(なすのナムル)

a0252462_21513883.jpg

   スックチュウナムル(もやしのナムル)

a0252462_21515486.jpg

   ヤンニョムジャンかけ豆腐

a0252462_21523683.jpg

a0252462_21525786.jpg

a0252462_21531398.jpg

庭でとったハーブを試しに作ってみたらうまくいきました。
ハーブを取ってきれいに洗い、水気を切ってオーブンで乾燥させた後、手でもみました。
やっぱり出来立てのハーブは香りがいいですね。魚料理や肉料理のオーブン焼きによく使います。
[PR]
# by myungchan | 2009-06-14 21:36 | 料理

ベリーパイ

a0252462_12572868.jpg

うちの庭で採れたジューンベリーです。
これを使ってベリーパイを作ってみました。
ほかにもジャムやデザートとかサラダに添えてもいいですよ。
鳥が好きで鳥に食べられる前に採りました。
ジューンベリーは甘みが少ないですが香りがよく
パイを焼き上げたときはよい香りがします。
ほかのベリーとあわせて使ってもおいしいですよ。
うちの息子はこれが大好きです。
ベリーパイはサクサク感のあるその日のうちに食べたほうがおいしいですよ。
a0252462_12583269.jpg
a0252462_12592840.jpg
a0252462_12594915.jpg
a0252462_1305114.jpg
a0252462_1311092.jpg
a0252462_132146.jpg
a0252462_133318.jpg
a0252462_134161.jpg
a0252462_1344873.jpg

[PR]
# by myungchan | 2009-06-08 12:52 | 果実とデザート


トップ | 投稿 | 設定



Heartful cooking

by myungchan


ミョンちゃんの
韓国家庭料理教室
"とんがらしキッチン"
お問い合わせ先




2005年から、韓国料理の教室をはじめました。教室でもある自宅では、バラを中心とした庭づくりをしています。
2008年につづき、2010年も町田市の「花のまちかど」コンクールでわたしの庭が大賞に選ばれました。
2010年9月に「気になる家」として、地域の新聞でも紹介されました。

通りすがりで、庭に目をとめてくれた方たちとのふれあいが、異国でくらすわたしの何よりもの生きがいと感じています。



人気ブログランキングへ





1クリックで人気ランキングが上がります♪応援よろしくお願いします(^^)


お友達のサイト


あっぷるみんとのGardenNotes
バラのある暮らし
Nora レポート
~ワンランク上の庭をめざして~

organic
roses

Fregrance
World

きっと笑えるさ♪
One's one
薔薇いっぱいの庭を夢見て。。。PartⅡ
ゆきもそら
MARU英語教室
屋根裏部屋
《しおだ野 だ・よ・り》No.2
Photo Gallery 福田
カジヴィジョン
ホタルブクロ
raretaste~はれのかおり

Conte
さとおっちゃん
木漏れ日の庭からⅡ
Toy Box
PRIMROSE COTTAGE

カテゴリ

全体
果実とデザート
料理
バラ
果樹
多肉植物
チューリップ
オーガニックローズ
マルちゃんの庭
旅行
ホワイトガーデン
クリスマスローズ
カラーリーブ
山登り
オールドローズ2010
キッチンガーデン
ガーデンBBQ(2010)
シャドウガーデン
無農薬の野菜作り
花の旅
クレマチス
フロントガーデン
中庭
アシアンチック
オープンガーデン
バラの講習会
ガーデンカレンダー作り
寄せ植え
おでかけ
原種シクラメン
私のお気に入り
マラソン
ハンギング
庭の生き物
ハーブ
未分類

以前の記事

2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 11月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 02月
2009年 11月
2009年 06月

フォロー中のブログ

妖精の住む庭
番長の部屋
私の小さな庭のお花達 
駒 場 バ ラ 会 咲く...
小さな庭
ひだまりの庭 ~ヒネモス...
バラと遊ぶ庭
犬走りのある小庭
「あなたに似た花。」
小さな森へ
小さなお庭時間
りえんぞうのあれやこれや・・・
Planting Nur...
ハーブときどき果樹ガーデン
Weekend garden

最新のトラックバック

ライフログ

検索

その他のジャンル

ブログパーツ

最新の記事

2013年6月果実。
at 2013-06-15 13:28
カーディナルフューム
at 2013-05-18 18:20
ハーブ
at 2013-05-18 17:52
ファンタン・ラトゥ-ル
at 2013-05-18 17:36
ローブリッター
at 2013-05-18 17:34

外部リンク

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
スイーツ

画像一覧